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आलू एक कॉमन सब्जी है जिसे ज्यादातर लोग हर दिन खाते हैं। झटपट तैयार हो जाने वाली आलू की स्वादिष्ट सब्जी, टिफिन का हिस्सा भी होती है। लेकिन कुछ लोग रात को बने आलू को टिफिन में दोबारा गरम करके खाते हैं।
बासी आलू की सब्जी खाना सेहत के लिए सकता है। अगर आप भी रात को बची आलू की सब्जी को अगले दिन दोपहर में गरम करके खाते हैं, तो संभल जाएं क्योंकि एक्सपर्ट्स के मुताबिक ऐसा करना सही नहीं है। इसके कई नुकसान हो सकते हैं जिनके बारे में हम आगे बात करेंगे।
बासी आलू में पोषक तत्व कम हो जाते हैं।पहले से रखे खाने को ही झटपट माइक्रोवेव में गरम करके खा लेते हैं। खाने को इस तरह से रीहीट करने से फूड पॉइजनिंग का खतरा भी बढ़ जाता है।
आलू को बार-बार गरम करने पर उसमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नाम का बैक्टीरिया पनपने लगता है। इसके कारण आलू में मौजूद विटामिन बी6, पोटैशियम, विटामिन सी आदि पोषक तत्व पूरी तरह से खत्म होने लगते हैं।