शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए पौष्टिक आहार का सेवन करना बहुत आवश्यक माना जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञ बताते हैं, अगर हम सभी सिर्फ आहार में ही सुधार कर लें तो कई प्रकार की बीमारियों से बचाव हो सकता है। हालिया अध्ययनों से पता चलता है कि प्लांट बेस्ड डाइड के सेवन की आदत बना लें ये आपको हृदय रोग, मोटापा, डायबिटीज सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाने में फायदेमंद हो सकती है।
शरीर को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो सुनिश्चित करें कि आपके आहार में विटामिन्स से भरपूर चीजें शामिल हों। आहार विशेषज्ञ कहते हैं, अच्छी सेहत के लिए रोजाना कई प्रकार के विटामिन्स का संतुलित मात्रा में सेवन जरूरी है। इनकी कमी से विभिन्न शारीरिक समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
वैज्ञानिक शोध बताते हैं कि प्राकृतिक स्रोतों से विटामिन्स प्राप्त करना अधिक फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं कि हमें रोजाना किन विटामिन्स का सेवन जरूर करना चाहिए और इसके लिए आहार में किन चीजों को शामिल करना जरूरी है?
विटामिन ए वाली चीजें जरूर खाएं
विटामिन-ए हमारे शरीर के लिए कई प्रकार से महत्वपूर्ण है। यह आंखों की रोशनी को तेज बनाए रखने के साथ रतौंधी (नाइट ब्लाइंडनेस) जैसी दुर्लभ समस्याओं से भी बचाती है। त्वचा, बाल और प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करने के लिए विटामिन-ए बहुत जरूरी है।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) के अनुसार, विटामिन-ए की कमी के कारण दृष्टि संबंधी समस्याएं और प्रतिरोधक क्षमता में गिरावट आ सकती है। एक अध्ययन में पाया गया कि विटामिन-ए युक्त खाद्य पदार्थ (गाजर, पालक, दूध) खाने से संक्रमण का खतरा भी कम हो जाता है। गाजर, शकरकंद, हरी पत्तेदार सब्जियां, अंडे, मछली और दूध इसका अच्छा स्रोत माने जाते हैं।
विटामिन-बी के लाभ
विटामिन-ए की तरह विटामिन-बी भी हमारी सेहत के लिए आवश्यक है। ये विटामिन ऊर्जा उत्पादन, मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाने और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। त्वचा, नाखून और बालों को स्वस्थ बनाए रखने में भी विटामिन-बी वाली चीजें लाभप्रद हैं।
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अनुसार, विटामिन बी12 की कमी न्यूरोलॉजिकल समस्याएं पैदा कर सकती है। गर्भवती महिलाओं के लिए फोलिक एसिड (B9) जरूरी होता है क्योंकि यह भ्रूण के न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकता है। साबुत अनाज, हरी पत्तेदार सब्जियां, अंडे, दूध, मांस, दालें इस विटामिन का अच्छा स्रोत हैं।