सामग्री:
मटर – 1 कप
पनीर – 250 ग्राम
टमाटर – 250 ग्राम

हरी मिर्च – 2
तेल – 3-4 टेबल स्पून
क्रीम – 1/2 कप ( 100 मिली)
हरा धनिया – 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
नमक – 1 छोटी चम्मच

विधि:
पनीर को 1-1 इंच के टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. तेल के गरम होने पर पनीर के टुकड़े डाल कर सेक लीजिए. पनीर के टुकड़ों को पलट कर 2 ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेके और प्लेट में निकाल लीजिये. अब पैन में मटर के दानों को डालकर 2 मिनिट के लिए ढक कर के धीमी आंच पर पका लीजिए. 2 मिनिट बाद इन्हें चैक कीजिए, मटर के दाने हल्के नरम हो गये हैं, इन्हे प्याले में निकाल लीजिए.

ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक, गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए. अब ग्रेवी में भूना हुआ पनीर और मटर के दाने डाल दीजिए, सभी चीजों को अच्छे से मिला दीजिए.सब्जी को ढककर के 4-5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए. सब्जी को चैक कीजिए, सब्जी बनकर तैयार है. इसे प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम मटर पनीर की सब्जी, परांठे, नॉन या चपाती किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

अमूमन महिलाएं अपनी खूबसूरती को निखारने के लिए कई तरह के ब्यूटी टीटमेंट लेती हैं। इन्हीं में वैक्सिंग और ब्लीचिंग करना भी शामिल है। चेहरे पर मौजूद बाल के कारण हेयरी लगते हैं। इन बालों को हटाने के लिए महिलाएं या तो वैक्सिंग का सहारा लेती हैं या फिर चेहरे पर ब्लीच करती हैं।

हालांकि यह किसी भी महिला के यह कह पाना मुश्किल है कि इन दोनों में से कौन सा तरीका सबसे अच्छा है। तो चलिए आज हम आपको इन दोनों तरीकों के फायदों व नुकसान के बारे में बता रहे हैं, जिसे जानने के बाद आपके लिए यह फैसला लेना आसान हो जाएगा.

एवोकाडो, दूध व शहद पैक

इसके लिए आप एक चम्मच पका हुआ एवोकाडो लेकर उसे मैश करके एक स्मूद पेस्ट बनाएं। अब इसमें दो बड़ा चम्मच दूध और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। अब आप इसे अच्छी तरह मिक्स करें और अपने चेहरे पर लगाएं। करीबन आधे घंटे बाद स्किन को साफ करें। अगर आप इस फेस पैक का इस्तेमाल लगातार करती हैं तो इससे आपका स्किन कॉम्पलेक्शन काफी बेहतर होता है।

एवोकाडो, नींबू व शहद पैक

इस फेस पैक को इस्तेमाल करने वालों का कहना है कि यह फेस पैक आपकी स्किन पर एक ग्लो लेकर आता है। इस फेस पैक को बनाने के लिए आप पहले एवोकाडो को मैश करके एक पेस्ट बना लें। इसके बाद आप एक बड़ा चम्मच शहद व आधा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और फिर इसे अपने चेहरे पर लगाकर 15−20 के लिए छोड़ दें। आखिरी में अपने चेहरे को सामान्य पानी की मदद से धोएं।

आपने ग्लिसरीन के बारे में अभी तक सिर्फ यही सुना होगा, कि इसका इस्तेमाल फिल्मी और टीवी सितारे नकली आंसू निकालने के लिए करते हैं। ग्लिसरीन देखने में सफेद गाढ़ा तरल पदार्थ होता है । ग्लिसरीन आपकी स्किन पर बिलकुल दवा की तरह काम करता है। आमतौर पर लोग ग्लिसरीन का उपयोग होठों और चेहरे पर लगाने के लिए करते हैं, लेकिन इसके बहुत सारे अद्भुत फायदों से अनजान रहते हैं।

ग्लिसीन एक पौधे से मिलने वाला नेचुरल तेल है। इसका कोई रंग न होकर पारदर्शी होता है। वैसे तो कर्ली, मोटे, बेजान व रूखे बालों पर ग्लिसरीन लगाना काफी फायदेमंद होता है। इससे बाल जड़ों से पोषित होते हैं। ऐसे में बालों का रूखापन, झड़ना बंद होता है। सुंदर, मुलायम, घना व शाइनी होने में मदद मिलती है। यह स्कैल्प पर करीब 24 घंटों तक नमी बनाएं रखने में मदद करता है।

ग्लिरीन को कंडीशन की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे बालों को गहराई से पोषण मिलने के साथ नमी बरकरार रखने मिलती है। ऐसे में बालों का रूखापन दूर हो सिल्की व शाइनी नजर आएंगे। साथ ही डैंड्रफ, दो मुंहे बाल आदि की परेशानी से छुटकारा मिलेगा। तो चलिए जानते हैं इससे कंडीशनर बनाने का तरीका…

वर्तमान में मोटापा लोगों के लिए एक गंभीर समस्या है। मोटापा यानी स्थौल्य एक एक बीमारी है जो हर वर्ग के लोगों को हो रही है। इसमें छोटे-छोटे बच्चे भी अछूते नहीं हैं। आयुर्वेद में इसे मेदोरोग या स्थौल्य कहा जाता है। शरीर में जब मेदधातु की अधिक वृद्धि हो जाती है तब उसे ‘मेदोरोग’ कहा जाता है। मोटापा बहुत सी बीमारियों को जन्म देता है जैसे डायबिटीज, हाइ ब्लड प्रेशर, दिल की बीमारिया, स्ट्रोक, अनिद्रा, किडनी की बीमारी, फैटी लिवर, आर्थराइटिस- जोड़ों की बीमारी, आदि। इसलिए समय रहते मोटापे पर काबू पाना बहुत जरुरी हो जाता है।

मोटापा बढ़ने के दौरान, ज्यादा कैलोरी मुख्य रूप से सफेद चर्बी में इकट्ठा होती है. इसके विपरीत, भूरे रंग की चर्बी ऊर्जा को घुलाती है और इसलिए गर्मी पैदा होती है. शोधकर्ताओं का कहना है कि चर्बी में बदलाव की प्रक्रिया अतिरिक्त ऊर्जा स्राव के साथ होती है. इंसानों के शरीर में 90 फीसद सफेद रंग की चर्बी का भंडारण होता है. ये आम तौर पर पेट, निचले हिस्से और ऊपरी जांघ पर पाई जाती है. सफेद रंग के हानिकारक वसा ऊत्तक भूरे रंग के मुफीद वसा ऊत्तक में बदलाव ज्यादा वजन और मोटापे से लड़ने के लिए नया विकल्प साबित हो सकता है.

उन्होंने बताया कि शोध के नतीजे से पता चलता है कि मोटापा के इलाज में विटामिन ए की मुख्य भूमिका होने के साथ ऊर्जा मेटाबोलिज्म को प्रभावित करता है. इसलिए, इसे मोटापे के इलाज के विकास में आशाजनक दृष्टिकोण माना जा रहा है. हालांकि, उन्होंने मोटापे से पीड़ित शख्स को बिना डॉक्टरी सलाह के विटामिन ए का सप्लीमेंट्स ज्यादा इस्तेमाल करने से सावधान किया है. इसके लिए जरूरी है कि विटामिन सही मात्रा में और सही वक्त पर स्वस्थ्य कोशिकाओं तक पहुंचाया जाए.

तवा कुलचा बनाने के लिए सामग्री:
2 कटोरी मैदा

2 चुटकी नमक

1 बड़ा चम्मच शक्कर

1 बड़ी चम्मच बेकिंग पाउडर

2 बड़े चम्मच दही

2-3 बड़ी चम्मच बटर या तेल

आवश्यकता अनुसार धनिया पत्ती

1 बड़ा कप गुनगुना पानी

1/2 चम्मच कलौंजी (ऑप्शनल)

तवा कुलचा बनाने की रेसिपी:

तवा कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में मैदा लेकर उसे छान लें फिर उसमें नमक, शक्कर, दही, बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए, इसके बाद हल्का गर्म पानी लेकर थोड़ा थोड़ा इसमें डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लीजिए.

अब इस गुंथे हुए आटे को किसी एयर टाइट बन्द डब्बे में 4 से 5 घंटे के लिए रख दें, जब आटा खोलें तो इसमें हल्का तेल लगाकर मसल लें.

अब तवे को गैस पर चढ़ाएं. मैदे की लोई बनाएं और इसे बेलन से बेल लें. एक तरफ बारीक कटी धनिया पट्टी लगाएं और दूसरी तरफ पानी लगाएं और पानी वाली तरफ को तवे पर डालें और सेंक लें. इसके बाद जब ये सिंक जाए तो दूसरी तरफ भी सेंक लें.

लीजिए आपका तवा कुलचा/बटर नान तैयार है. बस इसपर बटर लगाएं और अपनी मनपसंद सब्जी या छोले के साथ मजे लेकर खाएं.