पनीर पुलाव के लिए सामग्री
बासमती चावल (लंबे दाने वाला) – 1/2 कप
पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा) – 1/2 कप
बड़ा प्याज (लंबाई में कटा) – 1
अदरक (कद्दूकस) – 1 टी स्पून
पानी – 1 कप
छोटा तेज पत्ता – 1
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 टेबल स्पून
घी – 1/2 टी स्पून
नींबू – 1
हरा धनिया (बारीक कटा) – 2 टेबल स्पून

पनीर पुलाव बनाने की विधि
पनीर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को लें और उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें और फिर 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें. अब प्रेशर कुकर लें और उसे धीमी आंच पर गैस पर चढ़ा दें. इसमें 1 चम्मच तेल और आधा चम्मचट घी डालकर साथ में गर्म करें.

घी का उपयोग चावल का टेस्ट बेहतर करने के लिए किया जाता है. अब गर्म तेल और घी में तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस अदरक डालें और उसे 40-45 सेकंड तक भूनें.
अब उसमें लंबाई में कटा हुआ प्याज और कटी हुई हरी मिर्च को डालें. प्याज को हल्का सुनहरा रंग का होने तक फ्राई करें. अब उसमें हरे मटर और भिगोए हुए चावल डालें. उन्हें लगभग 1 मिनट तक भूनें. अब उसमें नींबू का रस, नमक और एक कप पानी मिला दें. उसे अच्छी तरह से मिला लें.

इस बीच कुकर का अंदर का प्रेशर खत्म होने के बाद इसे आहिस्ता से खोलें और उसमें फ्राई किए गए पनीर के टुकड़े डाल दें. उन्हें अच्छे से मिला लें और बनाए हुए पुलाव को एक बड़े बाउल में निकाल लें. अब पनीर पुलाव को ताजे हरे धनिए से सजाएं और इसे सर्व करें.

वेजिटेरियन के लिए पनीर प्रोटीन का एक समृद्ध स्त्रोत माना गया है। पनीर में प्रोटीन के अलावा सेलेनियम, विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट आदि पाया जाता है, जो फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे आपकी स्किन अधिक हेल्दी व ग्लोइंग नजर आती है। इसके अलावा इसमें विटामिन ए, बी 1, बी 3 और बी 6 सहित कई आवश्यक विटामिन होते हैं।

फेस पैक बनाने के लिए पनीर के टुकड़े, एक चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच शहद, विटामिन ई कैप्सूल, लें। ग्लोइंग और जवां स्किन के लिए पनीर के मैश कर लें। इसके बाद पनीर के टुकड़ो में नींबू का रस, विटामिन ई की कुछ बूंदे और शहद मिला लें।

लेकिन अगर आप अपनी स्किन का ख्याल रखना चाहती हैं और उसे पैम्पर करना चाहती हैं तो ऐसे में भी पनीर का इस्तेमाल किया जा सकता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको पनीर से स्किन को मिलने वाले कुछ बेहतरीन लाभों के बारे में बता रहे हैं-

इस पेस्ट को चेहरे पर लगाएं। पनीर का फेस पैक लगाने से चेहरे के दाग धब्बे कम हो जाएंगे। टाइट और ब्राइट स्किन के लिए पनीर का फेस पैक बहुत ही फायदेमंद होता है।

दूध हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है. इसमें भारी मात्रा में कैल्शियम होता है जो हमें कई तरह के लाभ देता है जिसमें हड्डियों को मजबूत करना प्रमुख है. लेकिन, यह सिर्फ सेहत के लिए ही नहीं स्किन के लिए भी बहुत फायदेमंद है.

आज हम आपको उन टिप्स के बारे में बताने वाले हैं जिन्हें इस्तेमाल करके आप दूध की मदद से बेबी सॉफ्ट स्किन पा सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इस बारे में-

 मिल्क मास्क 
दूध- 3 बड़े चम्मच
दही- 2 चम्मच

बनाने की विधि
इस फेस पैक को बनाने के लिए सबसे पहले 3 बड़े चम्मच दूध लें.
अब इसमें 2 चम्मच दही मिलाएं और मिश्रण तैयार कर लें.
अब इसे पूरे चेहरे पर लगाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
आप चाहे तो रात भर के लिए भी यह मास्क यूज कर सकती है.
सुबह उठकर ठंडे पानी से चेहरा धो लें.
कुछ ही दिनों मे चेहरे से झुर्रियां कम होने लगेगी.

अगर आप स्वस्थ व दमकती हुई स्कीन को पाने की चाह रखते हैं, तो स्कीन की देखभाल से जुड़ी इन गलतियों को करने से बचें. स्कीन रोग विशेषज्ञ व कॉस्मेटोलॉजिस्ट डाक्टर गीतांजलि शेट्टी ने स्कीन की दैनिक देखभाल के दौरान की जाने वाली चार ऐसी ही बेहद आम गलतियों का जिक्र किया है. आइए जानते हैं उनके बारे में

आप जो भी खाते हैं आपकी स्कीन पर उसका असर पड़ता है. अगर आप अनहैल्दी भोजन, जैसे कि प्रोसेस्ड या जंक फूड का सेवन करेंगे, पर्याप्त मात्रा में पानी नहीं पीएंगे, हानिकारक पेय पदार्थों का सेवन करेंगे, तो इन सबसे आपकी स्कीन प्रभावित होगी. आपकी स्कीन इनसे रूखी हो जाएगी व इसमें नमीं भी नहीं रहेगी. इसलिए अच्छी कंपनी के सौन्दर्य उत्पादों के प्रयोग के साथ-साथ पोषण पर भी ध्यान देना आवश्यक है.

सही ब्यूटी प्रोडक्ट का चुनाव न करना
आपको ऐसा लग ही सकता है कि आप जिस मॉश्च्यूराइजर का प्रयोग कर रहे हैं वह सबसे बेहतरीन है क्योंकि इससे आपकी स्कीन में नमीं बहुत ज्यादा लंबे समय तक बरकरार रहती है, लेकिन इसमें कुछ ऐसे अवयव भी हो सकते हैं जिनका हानिकारक असर आपकी स्कीन पर पड़ सकता है. ऐसे में आप अपने स्कीन विशेषज्ञ से उन प्रोडक्टस के बारे में जान सकते हैं जो आपकी स्कीन के अनुरूप हो.

नियमित रूप से क्लींजिंग न करना
क्लींजिंग हमारी स्कीन के लिए बेहद महत्वपूर्ण है. ऐसे में इसे नियमित रूप से जरूर करें. दिन में मेकअप अप्लाई करने से पहले व रात में सोने से पहले क्लींजिंग निश्चित रूप से करें.

मॉश्च्यूराइजिंग न करना
आपकी स्कीन को हर रोज मॉश्च्यूराइजेशन की जरूरत पड़ती है. नहाने के तुंरत बाद मॉश्च्यूराइजर अप्लाई करने व नहाने के बहुत ज्यादा समय बाद भी इसे न लगाने का असर आपकी स्कीन पर बिल्कुल पड़ता है. आपकी स्कीन को मॉश्च्यूराइजर न लगाने की भारी मूल्य चुकानी पड़ सकती है.

क्या  आपको पता है छरहरी फिगर पाने के लिए क्या करना चाहिए? बेशक ऐसा फिगर पाने के लिए एक्सरसाइज की जरूरत है लेकिन आपको अपने खाने में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जूस और सीरिअल आदि का भी इस्तेमाल कम करना चाहिए। दरअसल इन चीजों में शुगर की मात्रा छिपी हुई होती है। आपको बता दें कि फैट और शुगर का सेवन कम करना किसी भी वजन कम करने की डायट का पहला नियम है।

वजन कम करने के अलावा, अधिकतर लोग कीटो डाइट से कई फायदे हासिल कर चुके हैं और इसलिए उसका इस्तेमाल हो रहा है. सबसे पहले और सबसे जरूरी है कि कीटो डाइट के इस्तेमाल से पहले विशेषज्ञ की सलाह लें.

जरूरी चेकअप कराएं जिससे पता चल सके कि क्या वास्तव में डाइट आपके अनुरूप होगी. अगर आपको डायबिटीज, मोटापा, पॉलिसिस्टिक ओवरी डिजीज या अन्य स्वास्थ्य समस्या है, तो कीटो डाइट आपके लिए मुनासिब नहीं हो सकती. जरूरी है कि प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैट्स की मात्रा बराबर हो. आपको पूरा रखने के लिए पर्याप्त फैट्स का इस्तेमाल आवश्यक है.

कीटो डाइट में कैलोरी की अत्यधिक मात्रा फैट्स से मिलती है. घी, नट्स, बटर, दूध, डेयरी प्रोडक्ट्स, नारियल तेल, सरसों तेल, जैतून का तेल और मूंगफली का तेल हेल्दी फैट के स्रोत हैं. इसलिए कीटो डाइट में उसका हिस्सा होना चाहिए. प्रोटीन कीटो डाइट का एक आवश्यक हिस्सा है. ये एक पोषक तत्व मांसपेशियों को बनाने और वजन कम करने में मदद कर सकता है.

मेष राशि– मन खराब कर देने वाला कुछ समाचार मिल सकता है। प्रेम संतान की स्थिति मध्यम बनी हुई है, व्यापार आपका सही चलता रहेगा। शनिदेव को प्रणाम करते रहें।

वृषभ राशि– पिता के स्वास्थ्य पर ध्यान दें और कोर्ट कचहरी से बचें। स्वास्थ आपका ठीक है, प्रेम संतान की स्थिति मध्यम, व्यापार मध्यम गति से चलेगा। शनिदेव को प्रणाम करते रहें।

मिथुन राशि– यात्रा करने से बचें, पूजा पाठ में अतिशय से बचें, स्वास्थ्य मध्यम है, प्रेम संतान की स्थिति ठीक है, व्यापार लगभग ठीक है, धन लाभ के बन रहे हैं योग। नीली वस्तु पास रखें।

कर्क राशि– चोट चपेट लग सकता है, किसी परेशानी में पड़ सकते हैं। वाहन धीरे चलाएं, बचकर चलाएं। स्वास्थ्य मध्यम, प्रेम संतान सुधर चुका है, व्यापार भी सही चलता रहेगा। लाल वस्तु पास रखें।

सिंह राशि– जीवनसाथी के स्वास्थ्य पर ध्यान दें, तू तू मैं मैं से बचें अदरवाइज विवाद बढ़ सकता है। स्वास्थ्य मध्यम, व्यापार लगभग ठीक है, धन लाभ के बन रहे हैं योग। नीली वस्तु का दान करें।

कन्या राशि– मन अप्रसन्न रहेगा, डिस्टरबेंस बना रहेगा लेकिन फिर भी शत्रुओं पर विजय पाएंगे। रुका हुआ कार्य चल पड़ेगा, स्वास्थ्य मध्यम है, प्रेम संतान मध्यम, व्यापार लगभग ठीक है। शनिदेव को प्रणाम करते रहें।

तुला राशि– मानसिक स्थिति ठीक नहीं रहेगी, विवाद बना रहेगा, बच्चों के सेहत पर ध्यान दें। प्रेम में तू तू मैं मैं संभव है। स्वास्थ्य, प्रेम, व्यापार मध्यम है। नीली वस्तु पास रखें।

वृश्चिक राशि– घर में तू-तू मैं-मैं से बचें, बहुत शांत होकर के घर की चीजों को निपटाएं। मां के स्वास्थ्य पर ध्यान दें, भूमि, भवन, वाहन की खरीदारी अभी रोक दें। प्रेम संतान मध्यम, व्यापार लगभग सही चलता रहेगा। पीली वस्तु पास रखें।

धनु राशि– व्यवसाय में किया गया प्रयास विफल हो सकता है, धैर्य से काम लें। स्वास्थ्य मध्यम, प्रेम संतान की स्थिति मध्यम, व्यापार लगभग मध्यम चल रहा है। लाल वस्तु पास रखें।

मकर राशि– जुबान पर नियंत्रण रखें और निवेश करने से बचें। अगर अनियंत्रित जुबान हुआ तो आपस में कलेश बढ़ सकता है। स्वास्थ्य मध्यम क्योंकि मुख रोग के शिकार हो सकते हैं। प्रेम संतान ठीक-ठाक रहेगा। व्यापार भी ठीक-ठाक रहेगा। काली जी को प्रणाम करते रहें।

कुंभ राशि– ऊर्जा का स्तर घटता बढ़ता रहेगा, मन में खुशी और गम दोनों चलता रहेगा। प्रेम संतान मध्यम रहेगा, व्यापार लगभग ठीक रहेगा। गणेश जी को प्रणाम करते रहें।

मीन राशि– अज्ञात भय सताएगा, मानसिक स्थिति थोड़ी सी डरावनी बनी रहेगी। प्रेम संतान मध्यम रहेगा, व्यापार लगभग ठीक चलेगा। नीली वस्तु का दान करें।

कुछ डिशेज ऐसी हैं, जो मटर के बिना अधूरी हैं। फिर चाहे हम बात करें पुलाव की या फिर वेज बिरयानी और मटर-पनीर की। इन व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़े-से मटर ही काफी हैं। एक तरफ इनका स्वाद लाजवाब है, तो वहीं दूसरी तरफ इनके आयुर्वेदिक गुण भी अनगिनत हैं।

क्या आप हर समय खुद को थका और उदास महसूस करते हैं? अगर हां, तो ऐसे में आपको अपनी किसी डाइट में मटर को जरूर शामिल करना चाहिए. मटर प्रोटीन हासिल करने का प्राकृति स्रोत होने के साथ शरीर को ऊर्जा देने का भी काम करता है. मटर के इस्तेमाल से आपकी थकान दूर होगी और आप ज्यादा सक्रिय रह सकेंगे.

डायबिटीज से पीड़ित मरीजों के लिए मटर जरूर इस्तेमाल करना चाहिए. दिन के एक भोजन में किसी न किसी रूप में मटर शामिल करना मुफीद साबित होगा. मटर में मौजूद प्रोटीन आपके शरीर में इंसुलिन लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है. इसके अलावा मटर के इस्तेमाल का ये फायदा होगा कि आपके ब्लड में ग्लूकोज का लेवल बढ़ नहीं पाएगा. इससे शुगर लेवल को सामान्य बनाए रखने में मदद मिलती है.

खाने के चक्कर में हम भूल जाते हैं कि उससे सांस की बदबू भी हो सकती है.  की बदबू आपके पूरे दिन को खराब कर सकती है. अगर आप ऐसी कठिन स्थिति से निकलना चाहते हैं, तो हमेशा खाने प ध्यान दें अगर ऐसा फूड से होता है, तो सांस की बदबू को कम करना सुनिश्चित करें. कुछ फूड्स के बारे में बताया जा रहा है जो आपके मुंह की बदबू का कारण बन सकते हैं.

लहसुन- लहसुन में सल्फर बड़ी मात्रा में पाया जाता है. उसकी गंध बहुत मजबूत होती है. लहसुन चबाने के बाद तेज गंध मुंह से आने लगती है. लहसुन के निगलने या लहसुन वाले फूड खाने से भी मुंह में सांस की बदबू होती है, जो पेट के अंदर से आती है.

प्याज- प्याज और लहसुन एलियम पौधे के परिवार से संबंध रखते हैं. लहसुन की तरह, प्याज में भी सल्फ्यूरिक यौगिक की बड़ी मात्रा होती है. कच्चा प्याज खाने के कारण मजबूत गंध मुंह से आना शुरू हो जाती है. उसकी बदबू और स्वाद कम हो जाती है.

कॉफी- पेशेवर काम के दौरान खुद को तरोताजा और सक्रिय रखने के लिए कई कप कॉफी पी जाते हैं. कॉफी के बीज से सांस की बदबू होती है. कॉफी में एक सल्फर यौगिक पाया जाता है. उसमें मौजूद कैफीन हमारे मुंह में लार को सुखा देता है.

आंतरायिक उपवास (आईएफ) एक संशोधित खाने का दृष्टिकोण है जो उपवास के लाभों को दोहराने के लिए चाहता है, लेकिन अधिक मध्यम और प्राप्त करने योग्य प्रोटोकॉल के साथ। यदि आपकी कमर से अधिक लाभ होता है; यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने, सूजन को कम करने और आपके दिल को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है।

फास्टिंग के दौरान कॉफी पीने आपके लिए अच्छा है. इसमें कम कैलोरी होती है. इसलिए डाइटिशन आपको ब्लैक कॉफी पीने की सलाह देते हैं. ब्लैक कॉफी में 2 से 3 कैलोरी काउंट होता है. इसमें मिनरल और प्रोटीन की मात्रा कम होती है. कॉफी पीने की वजह से आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती है.

तो आंतरायिक उपवास के दौरान कॉफी ठीक है? जवाब है, यह निर्भर करता है।यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि व्यक्ति रुक-रुक कर उपवास क्यों कर रहा है। उनके लक्ष्य क्या हैं? क्या वे इसे वजन घटाने या दीर्घायु और एंटी-एजिंग उद्देश्यों के लिए कर रहे हैं?

अगर आप दिन भर में 2 से 3 कप कॉफी पीते हैं तो यह आपके मेटाबॉलिज्म और वेट लॉस पर ज्यादा प्रभाव नहीं डालता है. इसलिए ब्लैक कॉफी पीना फायदेमंद है.

कॉफी कम कैलोरी इनटेक ड्रिंक है. यह आपकी भूख को भी शांत रखता है. रोजाना 2 से 3 कप ब्लैक कॉफी पीना ठीक है. लेकिन अगर आप जरूरत से ज्यादा कॉफी पीते है तो यह आपके लिए नुकसानदायक हो सकता है.