सामग्री :
सोया चाप -6 छड़ी
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
शिमला मिर्च -1
दही – आधा कपमलाई -2 बड़ा चमीच
कसा हुआ पनीर – 1/4 कप
बारीक कटी हुई लाल मिर्च – ४
तेल – 2 बड़े चम्मच
तंदूरी मसाला – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
सजावट के लिए – धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
कटा हुआ प्याज
आधा नीबू

तरीका :
तंदूरी मलाई चाप बनाने के लिए, सबसे पहले सोया चाप स्टिक को बाहर निकालें। अब इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रखें। इसके बाद, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कसूरी मेथी और नमक डालें और इसे अच्छी तरह से चैप पर लगाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
इसके बाद मैरिनेटेड सोया चाप में शिमला मिर्च का पेस्ट, क्रीम दही, पनीर, नमक, तंदूरी मसाला, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिलाने के बाद इसे फिर से 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। फिर मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गरम होने के बाद, सोया चाप डालें और 7-8 मिनट तक पकाएँ।
आंच कम करें और इसे थोड़ी देर पकने दें। जब यह पक जाए तो आंच बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें। फिर अधिक धनिया पत्ती से गार्निश करें। आपकी तंदूरी मलाई की चाट तैयार है, आप इसे शिमला मिर्च, प्याज के स्लाइस और हरी चटनी और नींबू के साथ परोस सकते हैं।

बदलते मौसम के दौरान बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। वहीं त्वचा और बालों को भी तमाम परेशानियों का सामना करना पड़ता है। उन्हीं में एक है डैंड्रफ, जिसके चलते हमें सिर में खुजली की शिकायत रहती है। अगर बालों की जड़ों में रूखेपन का इलाज नहीं किया गया तो ये समस्या धीरे-धीरे सिर में मिक्रोबियल इन्फेक्शन का रूप ले लेती हैं। आज हम आपको बताएंगे कैसे घरेलू चीजों को इस्तेमाल कर इससे निजात पा सकते हैं।

बालों तथा सिर की त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए आपको सही भोजन की जरुरत है। आपके प्रतिदिन के आहार में उचित मात्रा में विटामिन और प्रोटीन का होना बहुत ज़रूरी है। रोज के खाने में हरी व पत्तेदार सब्जियों के साथ फलों का सेवन करें। अतिरिक्त पोषण के लिए मछली, अंडे, दूध, ड्राई फ्रूट के साथ ओमेगा3 फैटी एसिड युक्त चीजों को भी आहार में शामिल करें। यह सिर की त्वचा और बालों को सेहतमंद बनाए रखने में मदद करते हैं।

अपने बालों और सिर की त्वचा कि समय समय पर किसी अच्छे और मुलायम हर्बल क्लिंजर से सफाई करें। डैंड्रफ से बचने के लिए बालों को साफ रखना बहुत ज़रूरी है। इसके अलावा तकिये के कवर, कंघे, टावेल आदि को भी साफ सुथरा रखना चाहिए। अपनी इन सभी चीजों को किसी और के साथ नहीं बांटना चाहिए और न ही दूसरों की चीजों का इस्तेमाल आपको करना चाहिए।

धूप और धूल की वजह से स्किन काफी डैमेज हो जाती है। आजकल की भागदौड़ और व्यस्त जिंदगी में अकसर आप अपनी स्किन पर ध्यान नहीं दे पाती हैं और स्किन के ये दोनों दुश्मन और भी भारी पड़ते हैं।

आपकी स्किन डल, ड्राई और रफ हो जाती है। इनसे छुटकारा पाने के लिए आप भले महंगे ब्यूटी प्रॉडक्ट्स का इस्तेमाल करती हों लेकिन चेहरे के लिए नैचरल फेसपैक्स से बेहतर और क्या हो सकता है।

2। अगर आपको डैंड्रफ की समस्या है, तो आपको यह पैक पहनना चाहिए। अगर इसे नियमित रूप से लगाया जाए तो यह त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है। जो लड़कियां डंडेफोरा के बारे में चिंतित हैं, उन्हें अपने चेहरे पर शहद रगड़ना चाहिए और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर इसे गुनगुने पानी से धोना चाहिए।

शहद बैक्टीरिया के कारण होने वाली रूसी को दूर करता है। हालांकि, अगर डंडेफोरा एक हार्मोनल विकार के कारण होता है, तो मधुमक्खी कुछ भी नहीं कर सकती है।

3। अगर मृत त्वचा चेहरे पर जमा हो जाती है, तो त्वचा बहुत खुरदरी दिखेगी। दूध में एक यौगिक होता है जिसका उपयोग महंगे सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। यह बुढ़ापे को पीछे धकेलने में मदद करता है। दूध, शहद, दलिया और ओखर पाउडर के साथ मिलाकर घर पर एक अच्छा मलहम भी तैयार किया जा सकता है।

जब आपका चेहरा तो चांद सा है और आपकी बाहें भी रेशम की किसी डोर सी। लेकिन कोहनी का रंग न तो आपके चेहरे के साथ मेल खा रहा है और न ही आपकी बाजुओं की खूबसूरती ही बढ़ा रहा है। ऐसा अक्सर होता है कि हमारे शरीर के जोड़, खासकर कोहनी और घुटने सही प्रकार से साफ नहीं हो पाते। इन पर जमा मैल आपके रूप को नुकसान पहुंचा सकता है।

कोहनी और घुटनों के कालेपन के लिए उपाय:

# नींबू और मलाई का पेस्ट: नींबू को छील कर मलाई मिला लें, नींबू रस से त्वचा की गंदगी दुर होती है।

# शहद का लेप: शहद का उपयोग कर सकते हैं। शहद त्वचा को नरम रखता है, जो बहुत लाभ पहुंचाता है।

# एलोवेरा: काले पड़े घुटनों और कोहनी पर नियमित रूप से इसके जैल का उपयोग करें।

# मलाई: मलाई को दाग-धब्बे वाले त्वचा पर रगड़ने से त्वचा साफ होती है और त्वचा मुलायम होती है।

# स्क्रबर: नहाते समय झांवें को गीला करके उससे कोहनी और घुटने की सफाई करें।

# नारियल का तेल: यह मॉइस्चराइजिंग गुण से समृद्ध होता है और त्वचा के लिए एक अच्छा टॉनिक भी है।

भारतीय लोग चाय के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं। वाकई में चाय हमारी संस्कृति बन चुकी है। और ये बुरा नहीं है। और हां, इसके कई स्वास्थ्य सम्बंधित फायदे भी हैं।

हममें से बहुत से लोग मानते हैं कि केवल ग्रीन टी ही फायदेमंद है लेकिन यदि आप घर पर मसाले और औषधियों से अपनी मसाला चाय बनाते हैं तो इसके कई फायदे हैं। आप चाय को वेजिटेबल सोरमा या बॉन सूप की तरह ले सकते हैं।

दर्द को करे कममसाला चाय में डलने वाले सारे मसाले शरीर में किसी भी प्रकार की सूजन को कम करने में कारगर हैं. अदरक और लौंग इनमें सबसे अहम है. 15 मिनट तक पानी में उबाले जाने के कारण इन मसालों के सारे गुण पानी में मिल जाते हैं. ये दोनों मसाले दर्द से निजात दिलाने में मददगार साबित होते हैं.

अगर आप दिनभर के थके हों तो एक कप मसाला चाय से सारी थकान छूमंतर हो सकती है. इसमें मौजूद टैनिन शरीर को राहत देने के साथ ही उसे फिर से सामान्य करने में मदद करता है.

नमक भोजन में इस्तेमाल होने वाला सबसे महत्वपूर्ण मसाला है, इसके बगैर न तो भोजन का कोई स्वाद रह जाता है, न ही खाने में सोडियम की कमी पूरी होती है।

मगर कुछ लोग खाना खाते वक्त सब्जी में ऊपर से कच्चा नमक भी डालकर खाते हैं, जो कि शरीर के लिए बहुत सारे नुकसान पैदा करता है।सलाद के ऊपर डालकर खाया गया नमक या फिर पकी हुई सब्जी के ऊपर डालकर खाया गया नमक सेहत के लिए जहर समान है, आइए जानते हैं इस बारे में विस्तार से…

नमक की कमी से होने वाले रोग

जिन लोगों को नमक की कमी होती है, उन्हें अक्सर मांसपेशियों में ऐंठन, चक्कर आना, चिड़चिड़ापन हो सकता है. अत्यधिक गंभीर स्थिति में मरीज को कोमा और शॉक लगने का भी जोखिम हो सकता है.

नमक की कमी से ऐसे करें बचाव

नमक की कमी होने पर गर्मियों के मौसम में अधिक से अधिक पानी पीना चाहिए. यदि इलेक्ट्रोलाइट विकार की समस्या है, तो डॉक्टर को जरूर बताना चाहिए. इसके लिए इलेक्ट्रोलाइट विकार की दवाएं दी जा सकती हैं. पर्याप्त मात्रा में नमक का सेवन करना चाहिए. इन सभी बातों को यदि ध्यान रखेंगे तो नमक की कमी से होने वाले रोगों का सामना नहीं करना पड़ेगा.

सत्तू में भरपूर मात्रा में आयरन, सोडियम, फाइबर, प्रोटीन व मैग्नीशियम होता है.चने की मदद से बना ये सत्तू आपको कई बिमारियों से छुटकारा भी दिलाता है. पेट से जुड़ी समस्याओं में यह बहुत ज्यादा राहत दिलाता हैं.जिसकी वजह से हाई कोलेस्ट्रोल वाले लोगों के लिए यह लाभकारी है

सत्तू में अघुलनशील फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. साथ ही कई जरूरी पोषक तत्व भी शामिल होते हैं.अघुलनशील फाइबर का उच्च स्तर पेट को साफ करने में मदद करता है

पाचन में सुधार करते हुए आंत की दीवारों से चिकना भोजन निकालता हैसत्तू एक लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली ड्रिंक है जो डायबिटीज रोगियों के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है.

. सत्तू का सेवन गले के रोग, उल्टी, आंखों के रोग कई अन्य रोगों में लाभकारी होता है.सत्तू को पानी में मिक्स कर इसमें चुटकी भर नमक व नीबू का रस मिलाकर पीने से शरीर के अधिकांश टॉक्सिन बाहर निकल जाते हैं.

सत्तू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है. यही वजह है कि जिन लोगों को डायबिटीज है, उन लोगों के लिए सत्तू का प्रयोग बेहतर है. यही नहीं सत्तू आपका ब्लड प्रेशर को नियंत्रित भी करता है. इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है,

कुछ डिशेज ऐसी हैं, जो मटर के बिना अधूरी हैं। फिर चाहे हम बात करें पुलाव की या फिर वेज बिरयानी और मटर-पनीर की। इन व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़े-से मटर ही काफी हैं। एक तरफ इनका स्वाद लाजवाब है, तो वहीं दूसरी तरफ इनके आयुर्वेदिक गुण भी अनगिनत हैं।

क्या आप हर समय खुद को थका और उदास महसूस करते हैं? अगर हां, तो ऐसे में आपको अपनी किसी डाइट में मटर को जरूर शामिल करना चाहिए. मटर प्रोटीन हासिल करने का प्राकृति स्रोत होने के साथ शरीर को ऊर्जा देने का भी काम करता है. मटर के इस्तेमाल से आपकी थकान दूर होगी और आप ज्यादा सक्रिय रह सकेंगे.

डायबिटीज से पीड़ित मरीजों के लिए मटर जरूर इस्तेमाल करना चाहिए. दिन के एक भोजन में किसी न किसी रूप में मटर शामिल करना मुफीद साबित होगा. मटर में मौजूद प्रोटीन आपके शरीर में इंसुलिन लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है. इसके अलावा मटर के इस्तेमाल का ये फायदा होगा कि आपके ब्लड में ग्लूकोज का लेवल बढ़ नहीं पाएगा. इससे शुगर लेवल को सामान्य बनाए रखने में मदद मिलती है.

मेष: आज आपकी राशि से एकादश चंद्रमा मनोरथ सिद्धिकारक है। आपको अपने प्रियजनों और परिजनों का पूर्ण सहयोग मिलेगा। मित्रों की तरफ से कुछ परेशानी हो सकती है, सावधान रहें।

वृष:पंचम भाव में चंद्रमा होने से अकस्मात बड़ी मात्रा में आर्थिक लाभ होने का योग बना रहेगा। आपको प्रियजनों का वांछित सुख एवं सहयोग मिलेगा। खान-पान में विशेष सावधानी बरतें।

मिथुन: प्रेम जीवन के लिहाज से भी आज का दिन बढ़िया रहेगा। शादीशुदा जातकों के गृहस्थ जीवन में तनाव की रेखा देखी जा सकती है।काम में आपको सराहना मिलेगी।

कर्क: परिवार के लोगों में प्रेम देखने को मिलेगा। घर में शानदार वक्त बिताएंगे। व्यापार के सिलसिले में कुछ दिक्कतें हो सकती हैं।गुस्से से बचकर रहें।

सिंह: दशम का चंद्रमा आपके प्रियजनों और रिश्तेदारों में किसी को शारीरिक कष्ट होने की सूचना दे रहा है। सायंकाल से लेकर देर रात्रि तक पारिवारिक जनों के साथ यात्रा का सुख प्राप्त होगा। शुभ व्यय से आपकी कीर्ति बढ़ेगी।

कन्या: जीवनसाथी को लाभ भी होगा। आपको भी व्यापार में लाभ के योग बनेंगे। नौकरी के लिहाज से समय अच्छा है। आप की पदोन्नति के योग बन रहे हैं। भाग्य का सितारा बुलंद रहेगा।

तुला: काम के सिलसिले में आपको अधिक मेहनत करनी होगी। ट्रांसफर के योग बनेंगे। घर वालों का साथ आपके काम में आप को आगे बढ़ाने में मदद देगा।

वृश्चिक:  काम के सिलसिले में अच्छे नतीजे मिलेंगे। प्रेम जीवन जीने वालों को तनाव का सामना करना पड़ेगा। स्वास्थ्य मजबूत होने से आपकी शक्ति बढ़ेगी और परिवार के लोगों का सहयोग बढ़ेगा।

धनु: आज आपको संतान पक्ष की चिंता रहेगी। संतान को शारीरिक कष्ट होने से आप परेशान रहेंगे। ट्रासंफर होने का प्रसंग प्रबल होकर स्थापित होगा। कार्यालय में भी आपके अनुकूल वातावरण बनेगा।

मकर:  अकारण शत्रु उत्पत्ति, निर्मूल विवाद से आप परेशान रहेंगे। सायंकाल के समय सम्पत्ति से लाभ और पत्नी से उत्तम सहयोग मिलने के कारण संतुष्टि रहेगी।

कुंभ: आज आपको व्यवसाय में निरंतर लाभ होने की संभावना बनी रहेगी और व्यवसाय के साझेदारों से परेशानी होने की संभावना बनी रहेगी। विवाह शादी में जाने का अवसर मिल सकता है।

मीन: परिवार में सुख शांति और प्रेम बना रहेगा। प्रेम जीवन के लिए आज का दिनमान कमजोर है। गृहस्थ जीवन बिता रहे लोगों को आज जीवन साथी से कोई नई बात बोलने को मिल सकती है जो उनके लिए बहुत महत्वपूर्ण होगी।