सामग्री: 
रोटियां- 4-5 (ठंडी/बासी रोटियां)
आलू- 1 (उबला और मैश किया हुआ)
टमाटर- 2
काले चने- 3/4 कप(उबले हुए)प्याज- 2
दही- 1 कटोरी(फेंटा हुआ)
जीरा पाउडर- 1 बड़ा चम्मच(भुना हुआ)
लाल मिर्च पाउडर-1 छोटा चम्मच
अनार के दाने- 1/4 कप
काला नमक- 1 छोटा चम्मच
सादा नमक

विधि
सबसे पहले रोटियों को बीच से चौकोर काट लें। फिर कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें रोटियों के टुकड़ों को तल लें। इन्हे सुनहरा होने पर तेल से निकाल लें। अब इन टुकड़ों को ठंडा होने के लिए रख दें। फिर एक बोल में काले चने, उबले आलू, प्याज, टमाटर डालें। इसके बाद रोटी के टुकड़े करके बोल में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब इस मिश्रण को सर्विंग प्लेट में डालकर इसके ऊपर बारीक कटा प्याज, टमाटर, चटनी, दही, हरा मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सादा नमक और आख़िर में मनपसंद नमकीन या सेव और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

आप हमेशा या यूं कहें जिंदगी भर अपने बच्चे के साथ नहीं रह सकते और न ही आपका बच्चा हमेशा बच्चा ही रहेगा। एक समय आएगा जब उसे अपनी जिंदगी के सारे फैसले खुद लेने पड़ेंगे। ऐसे में आपको बचपन से ही अपने बच्चे को आत्मनिर्भर बनाना पड़ेगा।

इसकी शुरुआत आप छोटी-छोटी चीजों से कर सकती हैं जैसे- बचपन से ही वे अपने कपड़े और जूते चुनें या रेस्तरां में अपनी फेवरिट डिश का चुनाव खुद करें।उनकी उम्र के लिहाज से उन्‍हें निर्णय लेने दें.  जूतों के चुनाव से कर सकते हैं. इसके बाद शाम में कहां वॉक के लिए जाना है, किससे मिलना है, ये सब डिसाइड करने से पहले आप बच्‍चों का सजेशन जरूर लें.

घर का सारा काम खुद ना कर बच्‍चों को भी इसमें इनवॉल्‍व करें जैसे डस्टिंग करना, घर समेटना, कपड़े पसारना, धुले कपड़ों को जगह पर रखना, बेड समेटना, खाना सर्व करना, अपने सामान को जगह पर रखना आदि. अगर आपके बच्‍चे 10 साल से ज्‍यादा के हैं  उन्‍हें हिस्‍सा लेना सिखाएं.

पेरेन्‍ट्स कई बार अपने बच्चों की सुरक्षा के चक्‍कर में उन्‍हें कुछ भी नया नहीं करने देते. कई माता पिता तो उन्‍हें किचन में घुसने भी नहीं देते कि वे जल जाएंगे. ऐसा ना करें. थोड़ा बहुत कटने जलने से कोई बड़ा नुकसान नहीं हो जाता. उन्‍हें प्रोत्‍साहित करें और उनकी मदद करें. ध्‍यान रखें कि कोई बड़ी दुर्घटना ना हो जाए. ऐसा करने से बच्‍चों का आत्‍मविश्वास बढ़ेगा.

अगर सभी कोशिशो को कर लेने बाद भी आपकी त्वचा की रंगत वैसे ही रहे तो यह चिंता की स्थिति बनती है। ऐसे में आइसक्यूब्स की मदद भी त्वचा की रंगत को निखारने में सहायक है।

आइसक्यूब्स का उपयोग सिर्फ खाने या पीने का पानी ठंडा करने का काम ही नही होता है बल्कि इसके उपयोग से आप अपनी त्वचा की रंगत को निखार सकते है, तो आइये जानते है किस तरह आप ठंडे-ठंडे आइसक्यूब से अपनी रंगत निखार सकते हैं।

रात को लें पूरी नींद

आपकी स्किन रात को रिपेयर करती है और इसके लिए रोजाना 7 से 8 घंटे की नींद लेना जरूरी है. स्किन को हेल्दी रखने के लिए रात को अच्छी नींद लें.

हाइड्रेटेड रहें

हर रोज पर्याप्त मात्रा में पानी पिएं ताकि आपके शरीर से टॉक्सिंस पदार्थ बाहर निकलें. इससे आपकी स्किन हेल्दी और ग्लोइंग रहेगी. स्किन को मॉश्चराइज रखने के लिए रोजाना 5 से 6 लीटर पानी पिएं.

मॉश्चराइजर लगाएं

स्किन को मॉश्चराइज करना बिल्कुल न भूलें. हमेशा नहाने के बाद चेहरे को मॉश्चराइज जरूर करें. इससे आपका स्किन टोन बेहतर होगा.

सनस्क्रीन लगाएं

कोई भी मौसम हो बाहर निकलने से पहले सनस्क्रीन जरूर लगाएं. हमेशा एसपीएफ सनस्क्रीन लगाएं जो आपकी स्किन को सूरज की हानिकारक किरणों से बचाने का काम करता है.

चेहरे पर मसाज करें

त्वचा की रंगत को बढ़ाने के लिए हफते में 2 बार मसाज जरूर करें. मसाज करने के लिए 2 चम्मच ऑलिव ऑयल और एक चम्मच शहद मिलाकर चेहरे पर लगाएं और हल्के हाथों से मसाज करें. कुछ समय बाद चेहरे को गुनगुने पानी से धो लें.

बहुत सी महिलाओं की त्‍वचा औयली होती है, जिस कारण हर समय उन्‍हें पिंपल का दर्द झेलना पड़ता है. ऐसे में चंदन पाउडर का फेस पैक उनके बहुत काम आ सकता है.

अगर आपको सुंदर और गोरी त्‍वचा चाहिये तो अभी से ही चंदन फेस पैक लगाना शुरु कर दें. अगर आप समझ नहीं पा रही हैं कि चंदन पाउडर को कौन कौन सी सामग्रियों के साथ मिला कर फेस पैक बनाएं तो, नीचे आपकी मदद के लिये ऐसे फेस पैक दिये हुए हैं जो आसानी से घर में बनाए जा सकते हैं .

*फेस मास्क माथे की झुर्रियों से छुटकारा पाने के लिए विटामिन सी से भरपूर फेस मास्क का इस्तेमाल करें। फलों में विटामिन सी की भरपूर मात्रा पाई जाती है। फलों के छिलकों का पेस्ट बनाकर अपने चेहरे पर लगाएं। अब हल्के हाथों से अपने चेहरे की मसाज करें। ऐसा करने से कुछ ही दिनों में आपकी माथे की झुर्रियां गायब हो जाएंगी।

*कटोरी दही माथे की झुर्रियो को दूर करने के लिए एक कटोरी दही ले। और इसे फिर इसमें निम्बू के साथ साथ गुलाबजल डालकर अच्छे से मिला दे। अब इस लेप को माथे पर लग ले। ऐसा करने से कुछ ही दिनों में झुर्रिया खत्म हो जाएगी।

* अलसी के तेल माथे की झुर्रियों को दूर करने के लिए अलसी के तेल का इस्तेमाल करें। आप चाहे तो रोजाना दो चम्मच अलसी के तेल का सेवन भी कर सकते हैं। अलसी के तेल को नारियल के तेल में मिलाकर अपने चेहरे पर लगाएं। ऐसा करने से कुछ ही दिनों में आपकी झुर्रियां दूर हो जाएंगे ।

बड़ों के साथ-साथ बच्‍चों को भी नाश्‍ते में दूध के साथ अंडा खिलाया जाता है। माना जाता है कि अंडे के साथ दूध पीने से सेहत को कई तरह के लाभ मिलते हैं। अंडा और दूध दोनों ही प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत माने जाते हैं लेकिन फिर भी बच्‍चों को दूध के साथ अंडा देने से पहले आपको यह जान लेना चाहिए कि य‍ह तरीका कितना फायदेमंद या नुकसानदायक है।

कच्चे अंडे के साथ एक गिलास दूध पीने से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और शरीर मजबूत होता है। आपने देखा होगा की बॉडी बिल्डर भी कच्चे अंडे को दूध में डालकर पीते हैं।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि शिशुओं, बच्चों और गर्भवती महिलाओं को कच्चे अंडे नहीं देने चाहिए। ज्यादातर साल्मोनेला इन्फेक्शन कच्चे अंडे के साथ जुड़े हैं लेकिन कई अन्य खाद्य पदार्थों से भी इसका खतरा है।

एक्सपर्ट्स के अनुसार अंडे को तब तक पकाना चाहिए, जब तक कि सफेद हिस्सा और जर्दी दोनों ठोस न हो जाए। इससे उसमें मौजूद किसी भी तरह का बैक्टीरिया मर जाता है।

कुछ लोग कहते हैं कि यदि आप पास्चुरीकृत अंडों का उपयोग करते हैं, तो कच्चे या हल्के पके हुए अंडे खाना ठीक है, क्योंकि पाश्चराइजेशन प्रक्रिया साल्मोनेला को मारती है और जोखिम को कम करती है।

रसोई में पाया जाने वाला ये मसाला आपके शरीर को रख सकता है स्वस्थ, व मेथी में घुलनशील फाइबर होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती है। मेथी दानों का सुबह खाली पेट सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल किया जा सकता है।

हालांकि इसकी पत्तियों का उपयोग एक स्वादिष्ट पकवान और यहां तक कि परांठे तैयार करने के लिए किया जाता है। ये बीज गुणों से भरे होते हैं जो डायबिटीज , पाचन संबंधी समस्याओं और यहां तक कि हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जाने जाते हैं।

मेथी के बीज पेट के कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने में भी मददगार हो सकते हैं। एसिड रिफ्लक्स, एसिडिटी और कब्ज से निपटने में फायदेमंद हो सकते हैं।

मेथीकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है. इसमें लिपोप्रोटीन (एलडीएल) जो कोलेस्ट्रॉल के स्‍तर कम करने में मदद करता है. मेथी में भरपूर विटामिन पाए जाते हैं. जो स्वास्थ के लिए फायदेमंद हो सकता है.

दिल की बीमारियों के लिए भी लाभदायकहरी मेथी की सब्जी का प्रयोग आपके दिल को सेहतमंद रखने में मदद करता है. मेथी में गैलेक्टोमनैन की उपस्थिति के कारण दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है.

मेथी में पोटेशियम की उच्च मात्रा शामिल है. जो रक्त संचार को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है.यह डायबिटीज को कंट्रोल करने और मधुमेह से बचाव में मददगार साबित हो सकते हैं। ब्लड शुगर लेवले को कंट्रोल करने के घरेलू उपायों में आप मेथी के बीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कटहल को दुनिया के चुनिंदा सबसे बड़े और भारी फलों में गिना जाता है। यह फल पकने पर बहुत ही मीठा और स्वादिष्ठ लगता है। खासकर, भारत में इस फल से सब्जी, आचार और कई तरह के जायकेदार व्यंजन बनाए जाते हैं। यह फल सिर्फ पेट भरने तक सीमित नहीं है। आपको जानकर हैरानी होगी कि कटहल वजन घटाने से लेकर कैंसर जैसी घातक बीमारियों से बचाव कर सकता है।

कटहल खाने के फायदे और इस खास फल के औषधीय गुण आपके शरीर के लिए और किस प्रकार लाभदायक हो सकते हैं। उससे पहले कटहल क्या होता है और इस फल के विषय में कुछ और खास बातों के बारे में जान लेते हैं।

2. यह मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है जो हमारी हड्डियों और मांसपेशियों के लिए आवश्यक हैं। आप अपने आहार में कटहल को शामिल करने से अपनी हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत कर सकते हैं।

3. कटहल में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है जो हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक खनिज है। यह ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है और हमारे हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। यह हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है।

बाजार में इन दिनों ब्रोकली भरपूर मात्रा में नजर आ रही है. इस सब्जी को सुपर फूड में गिना जाता है. इसे आप दोनों तरीकों से खा सकते हैं. चाहें तो पूरी तरह से पकाकर खाएं या फिर इसे हल्का स्टीम करके खाएं. ब्रोकली में भरपूर पोषक तत्व होते हैं.

साथ ही इसमें विटामिन्स भी भरा होता है. ब्रोकली में आयरन, विटामिन ए, सी, पोटैशियम, प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट और क्रोमियम होता है जिससे कैंसर में बचाव होता है. इससे ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी कारगर है.

आयरन, विटामिन ए, सी, पोटैशियम, प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट और क्रोमियम का ये बेहतरीन स्त्रोत है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाई जाती है.

ब्रोकोली में कैल्शियम और विटामिन का उच्च लेवल होता है। दोनों हड्डी के स्वास्थ्य और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हैं। कैल्शियम के साथ ब्रोकोली अन्य पोषक तत्व जैसे मैग्नीशियम, जिंक और फॉस्फोरस से भी भरपूर है। ये सब्जी बच्चों, बुजुर्गों के लिए बेहद उपयुक्त है।

स्किन की देखभाल न सिर्फ स्किन की चमक से है बल्कि स्वस्थ होना भी जरूरी है। एंटी ऑक्सीडेंट्स, विटामिन सी और मिनरल्स जैसे कॉपर, जिंक सेहतमंद स्किन को बनाए रखने में मदद करते हैं। ये स्किन को संक्रमित होने से बचाता है और स्किन की प्राकृतिक चमक को बहाल करता है। ब्रोकोली विटामिन के, एमिनो एसिड और फोलेट से भरपूर होता है। ये सभी सेहतमंद स्किन की इम्यूनिटी में योगदान करते हैं।