सामग्री
100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ, 100 ग्राम आटा, 100 ग्राम गाजर (पतली लंबी कटी हुई), 1/2 शिमला मिर्च (पतली लंबी कटी हुई), 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, नमक स्वादानुसार, पानी आटा गूंदने के लिए, तेल जरूरत के अनुसार

विधि –
सबसे पहले एक परात में आटे को अच्छे से गूंद लें और लगभग 20 मिनट तक ढककर रख दें।
तय समय के बाद इससे चार रोटियां बना लें।
मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा तड़काएं।
जीरे के चटकते ही पहले प्याज और फिर सभी सब्जियां, नमक-मिर्च डालकर चलाएं।
जब सब्जियां आधी पक जाएं तब इसमें पनीर और टोमैटो सॉस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
तैयार मिश्रण को रोटी पर फैलाकर रोल बनाएं और तेल लगाते हुए तवे पे अच्छे से सेंक लें।
तैयार है स्वादिष्ट पनीर रोल। चटनी और सॉस के साथ सर्व करें।

रसोई में पाया जाने वाला ये मसाला आपके शरीर को रख सकता है स्वस्थ, व मेथी में घुलनशील फाइबर होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती है। मेथी दानों का सुबह खाली पेट सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल किया जा सकता है।

हालांकि इसकी पत्तियों का उपयोग एक स्वादिष्ट पकवान और यहां तक कि परांठे तैयार करने के लिए किया जाता है। ये बीज गुणों से भरे होते हैं जो डायबिटीज , पाचन संबंधी समस्याओं और यहां तक कि हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए जाने जाते हैं।

मेथी के बीज पेट के कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने में भी मददगार हो सकते हैं। एसिड रिफ्लक्स, एसिडिटी और कब्ज से निपटने में फायदेमंद हो सकते हैं।

मेथीकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है. इसमें लिपोप्रोटीन (एलडीएल) जो कोलेस्ट्रॉल के स्‍तर कम करने में मदद करता है. मेथी में भरपूर विटामिन पाए जाते हैं. जो स्वास्थ के लिए फायदेमंद हो सकता है.

दिल की बीमारियों के लिए भी लाभदायकहरी मेथी की सब्जी का प्रयोग आपके दिल को सेहतमंद रखने में मदद करता है. मेथी में गैलेक्टोमनैन की उपस्थिति के कारण दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है.

मेथी में पोटेशियम की उच्च मात्रा शामिल है. जो रक्त संचार को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है.यह डायबिटीज को कंट्रोल करने और मधुमेह से बचाव में मददगार साबित हो सकते हैं। ब्लड शुगर लेवले को कंट्रोल करने के घरेलू उपायों में आप मेथी के बीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

बिना पोषण का आहार केवल पेट ही नहीं भरता बल्कि कई बीमारियों का कारण बनने वाले जीवाणु तथा कीटाणु भी हमारे शरीर में भरता है और शरीर को कमजोर बनाता है।

इस दौरान सांस के जरिये जीवाणु तथा कीटाणु हमारे फफड़े से चिपक जाते है जिससे खांसी, जुकाम, सांस लेने में तकलीफ होना ऐसी ही अन्य समस्याएं होना शुरू हो जाती है। जिससे की क्षय रोग (टीबी) होने का जोखिम भी बढ़ जाता है।

(टीबी) के लक्षण-
1. तीन हफ़्तों से जयादा तथा लगातार खांसी का बना रहना।
2. खांसी के साथ साथ बुखार का आना तथा ठण्ड लगना ।
3. सीने में दर्द होना तथा खांसी आते समय अधिक दर्द होना।
4. कमजोरी तथा थकाबट।
5. भूख न लगना तथा वजन का कम होना।
6. रात में तथा सोते समय अधिक पसीना आना।

टीबी के मरीजों के लिए मेडिकल न्यट्रिशन थेरेपी
डॉक्टर अनु अग्रवाल के मुताबिक टीबी के साथ कुपोषण एक बहुत ही सामान्य, लेकिन बड़ी चुनौती है। जिस कारण मरीजों को टीबी की एंटीबायोटिक दवाइयों के साथ साथ मल्टीविटामिन्स, मल्टीमिनरल्स तथा उचित मात्रा में एनर्जी, प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट्स, तथा भोजन में फाइबर की सही मात्रा होना जरुरी है जो की इस प्रकार हैं।
सन्तुलिन आहार की थाली में यह सुनिश्चित करे की सभी प्रकार के खाद्य पदार्थ जैसे की भिन्न भिन्न प्रकार के अनाज, दालें, दूध, दही, घी, पनीर, हरी तथा अन्य प्रकार की सब्जियां एवं फल, गुड़ तथा सही मात्रा में भोजन में नमक हो। इस प्रकार हम टीबी से होने वाली मृत्यु दर को रोक सकते है तथा मरीज के अच्छे स्वास्थ्य की परिकल्पना करना पूरी तरह संभव है।

चाय का स्वाद बढ़ाने में इलायची और अदरक का खास रोल होता है। चायपत्ती को बैलेंस करने के लिए भी इलायची और अदरक का इस्तेमाल किया जाता है जिससे तेज चायपत्ती सेहत को नुकसान न पहुंचा सके।

अदरक वाली चाय का सबसे ज्यादा सेवन किया जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि गर्मियों में अदरक की बजाय चाय में इलायची का सेवन करना चाहिए। आइए, जानते हैं चाय में इलायची डालने के क्या फायदे हैं

इलायची में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और न्युट्रियंस पाएं जाते है। जो आपके के लिए काफी फायदेमंद है। इसमें अधिक मात्रा में मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन ए, बी, सी, पोटैशियम, कॉपर, जिंक के अलावा अन्य तत्व पाएं जाते हे।