इस होली घर पर बनाए खस्ता मटर की मठ्ठी, देखिए इसकी रेसिपी

मटर मठ्ठी सामग्री

मैदा- 1 कप

तेल- 2 टेबलस्पून

पानी- आवश्यक्तानुसार

नमक- स्‍वादानुसार

जीरा- 1/2 चम्मच

हींग- चुटकीभर

अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्‍ट- 1 बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर- 1 चम्मच

हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच

गरम मसाला- 1/2 चम्मच

ताजा नारियल- 1/4 कप (कसा हुआ)

ताजी मटर- 1 कप

चीनी-1 चम्मच

तेल- तलने के लिए

मटर गुझिया

विधि

-सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, ऑयल और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर हार्ड सा आटा गूथें।
-इसके बाद तैयार आटे को 15-20 मिनट के लिए कपड़े से ढक कर अलग से रख दें।

-अब एक पैन में तेल को गर्म करें। -इसके बाद इसमें जीरा भूनें और उसमें हींग, अदरक-लहसुन-मिर्चे का पेस्‍ट डालकर अच्छे से फ्राई करें।

-अब इसमें धनिया, हल्दी और गर्म मसाला डालें। -इसके बाद इसमें नारियल और मटर डालकर मिलाएं।

– सारे मिक्सचर को अच्छे से मिक्स करने के बाद 3-5 मिनट तक ढक्कर स्टीम में पकाएं।

-पकने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।

-मटर के सॉफ्ट होने पर उसमें चीनी, नमक और नींबू का रस डालक मैश कर मिक्सचर को अलग रखें।

-अब पहले से ढके आटे की छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर उसे गोल बेल लें।

-तैयार मटर की स्‍टफिंग को उसमें भरें और गुझिया की शेप देते हुए उसे पानी की मदद से चिपका लें।

-एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें सारी मठ्ठियां एक-एक कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।