शाकाहारी लोगों में अक्सर एक सवाल होता है कि क्या खाएं ताकि प्रोटीन की आवश्यकता पूरी हो सके। तो उनका जवाब है साबुत अनाज मूंग। साबुत मूंग के कई फायदे हैं जिनका आप भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
मूंग दाल में फाइबर पाया जाता है जो आपके पेट में होने वाली दिक़्क़तों को दूर करता है। जिन व्यक्तियों को पेट में भारीपन तथा कब्ज की परेशानी रहती है, उन्हें अपने नाश्ते में भारी चीजें खाने के स्थान पर मूंगदाल के स्प्राउट्स सम्मिलित करने चाहिए।
ये स्वास्थ्य के लिए सेहतमंद भी होता है तथा इससे आपका पाचन तंत्र भी उचित रहता है। मूंग में मौजूद प्रोटीन न केवल हड्डियों और मांसपेशियों को पोषण देते हैं, बल्कि ये लीवर को कई बीमारियों से बचाते हैं।
साथ ही प्रातः का नाश्ता दिन में कार्य करने की एनर्जी देता है, किन्तु हम यदि प्रातः को भारी तली हुई चीजें अपने नाश्ते में सम्मिलित करते हैं तो उससे सुस्ती आने लगती है। अंकुरित मूंगदाल मेटाबॉलिक रेट को बढ़ाती है, जिससे हमारी बॉडी को अधिक वक़्त तक एनर्जी मिलती है, जिससे काम करते वक़्त सुस्ती नहीं आती है। इसलिए प्रातः को नाश्ते में अंकुरित मूंग दाल सम्मिलित करना चाहिए।