उत्तर प्रदेश ने देश में दूध उत्पादन में रिकॉर्ड कायम किया है. राज्य में दूध का उत्पादन लगातार बढ़ता जा रहा है. एक सरकारी प्रवक्ता के मुताबिक, यूपी में दूध उत्पादन 2016-17 में 277.697 लाख मीट्रिक टन था जो कि 2019-20 में बढ़कर 318.630 लाख मीट्रिक टन हो गया.
डेयरी क्षेत्र में हो रहे निवेश से राज्य के ग्रामीण क्षेत्रो में बड़े पैमाने पर रोजगार के अवसर पैदा हुए हैं. लोग गाय-भैंस का पालन कर दूध का कारोबार करने की ओर लगातार आगे बढ़ रहे हैं. उत्तर प्रदेश भारत के कुल दूध उत्पादन का 17 प्रतिशत हिस्सा अपने यहां से देश को भेजता है.
योगी आदित्यनाथ सरकार की ओर से राज्य के सभी जिलों में गाय संरक्षण केंद्रों की स्थापना के लिए 272 करोड़ रुपये की मंजूरी दी गई है. सरकार के इस कदम से बसहारा और लावारिस गायों के संरक्षण और रख-रखाव के लिए व्यापक प्रबंध किए गए हैं.