टमेटो पनीर रेसिपी की सामग्री:
3 प्याज
आवश्यकतानुसार नमक
4 चम्मच बटर3 कप टमेटो प्यूरी
डेढ़ चम्मच अदरक का पेस्ट
400 ग्राम पनीर
आवश्यकतानुसार काली मिर्च
4 हरी मिर्च
विधि:
सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक तरफ रख लें। धनिया बारीक काटकर रख लें। इसी तरह प्याज और हरी मिर्च भी काटकर अलग-अलग रख लें। एक बड़े बाउल में उबलता हुआ पानी लें और उसमें नमक डालकर कटा हुआ पनीर डाल दें 10 मिनट बाद पनीर को पानी से निकाल लें। इससे पनीर सॉफ्ट हो जाएगा। अब मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें बटर डालें।
इसमें प्याज और हरी मिर्च डालें व हल्का ब्राउन होने तक भूनें। टमेटो प्यूरी डालें और एकदम कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च और नमक डालकर 2-3 मिनट और पकाएं। अब पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स करें और कुछ देर पकाएं। बाद में कटा धनिया डालकर सर्व करें।