पालक पूरी बनाने के लिए सामग्री
2 कप गेंहू का आटा
पानी
2 टी स्पून घी
स्वादानुसार नमक
डीप फ्राई करने के लिए तेल
पिसा हुआ पालक
पालक पूरी बनाने की विधि
सबसे पहले पिसे हुए पालक को आटे में मिला लें (पानी डालने से पहले). आटे में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसमें नमक डालकर पानी के साथ गूंथ लें. गूंथे हुए आटे को ढक कर 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें. इसके बाद गूंथे हुए आंटे से पूरियां बेलें.
तेल गर्म कर लें और एक छोटी सी पूरी उसमें डालकर देखें अगर वह एक बार में फूलकर उपर आ जाती है तो आप अन्य पूरियां तल लें. यह एक बार में ऊपर आ जाएंगी. करछी से इसे बीच में से दबाएं, ताकि वह फूली हुई निकलें. दोनों तरफ से हल्की ब्राउन होने दें. एक्स्ट्रा तेल निकालने के लिए इन्हें ऐब्सॉर्बन्ट पेपर पर रखें. इसके बाद इसे सर्विंग डिश में सर्व करें.