सामग्रियां:
-20-25 काजू
– एक कप मखाने
-चार टमाटर- दो हरी मिर्च
– 20-25 काजू (एक घंटे पानी में भिगोये हुए)
– दो-तीन बड़ी चम्मच हरा धनिया
– रिफाइंड ऑयल (आवश्यकतानुसार)
– एक छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
– एक छोटी चम्मच कसूरी मेथी
– एक चुटकी हींग
– नमक (स्वादानुसार)
ऐसे बनाए मखाना काजू करी
बता दें कि सर्वप्रथम टमाटर, हरी मिर्च और भीगे हुए काजू को एक साथ पीस लेवे। अब एक पैन में रिफाइंड ऑयल गर्म कर उसमें जीरा भूनिए एवं फिर हींग, अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर तथा कसूरी मेथी को भी भूनिए।
अब इसमें पिसे टमाटर के साथ मसाले एवं लाल मिर्च पाउडर को डालिए और भून लेवे। अब एक अलग पैन लेकर उसमें रिफाइंड ऑयल गर्म कीजिए। गर्म तेल में एक- एक कर काजू और मखाने को तल लेवे। अब भुने मसाले वाले पैन को कम आंच पर चढ़ाकर इसमें एक कप पानी, नमक, गरम मसाला तथा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालिए एवं ग्रेवी में एक उबाल लेवे।
अब तले मखाने और काजू को भी पैन में डालकर उन्हें अच्छे से मिला लेवे। अब इसे तीन-चार मिनट तक ढककर पकाइए तथा फिर रोटी, परांठे, पूरी या चावल संग सर्व कीजिए।