आवश्यक सामग्री

– 1 कप रात भर भीगा हुआ उड़द दाल

– 1 कप रात भर भीगा हुआ लाल राजमा

– 1 कप क्यूब में कटे प्याज

– 1 कप प्यूरी टमाटर

– 1/4 छोटी चम्मच हल्दी

– 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर .

– 1 छोटी चम्मच जीरे के बीज .

– 1 बड़ी चम्मच सरसों का तेल .

– 3 हरी मिर्च .

– 1 बड़ी चम्मच फ्रेश क्रीम गार्निशिंग के लिए .

विधि:

– सबसे पहले कुकर गर्म करें और उसमें काली साबुत उड़द दाल, राजमा डालकर पानी डालें और उबलने दें। एक बार जब पानी उबलना शुरू हो जाए तो इसमें नमक, हल्दी और सरसों का तेल मिला दें। दाल को धीमी आंच पर 7-8 सीटी आने तक पकाएं।

– इसके बाद एक अलग पैन में तेल डालें और इसे गर्म होने दें। गर्म तेल में पिसा हुआ लहसुन, अदरक का पेस्ट डालें और इसे 20-30 सेकंड तक भूनें। अब कड़ाही में सूखा प्याज डालें और इसे सॉटे करें। इसमें जीरा मिलाएं और तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए।

– अब आपकी स्वादिष्ट होटल स्टाइल दाल मखनी तैयार है। ऊपर से थोड़ा-सा क्रीम और मक्खन डालकर सजाएं और इसे गर्मा गर्म रोटी, चपाती या पराठे के साथ सर्व करें।

हाथों को खूबसूरत बनाने में नाखून भी अपनी अहम भूमिका निभाते हैं. जी हाँ, इन्हें सुंदर परबड़े बनाने के लिए लड़कियां न क्या क्या करती हैं. लेकिन कई बार उनके नाख़ून नहीं बढ़ते या फिर बढ़ते हैं तो जल्दी ही टूट भी जाते हैं. लेकिन आज हम आपको घर के कुछ नुस्खे बताने जा रहे हैं जिनसे आपके नेल्स सुंदर और बड़े बन जायेंगे.

आपको बता दें, नाखून “कैरेटिन” नामक विशेष प्रोटीन से बनें होते हैं और एक महीने में एक इंच के दसवें भाग के बराबर लंबाई बढ़ती है. इन उपाय से आप बढ़ा सकते हैं.

नारियल का तेल – नारियल का तेल त्वचा और बालों के साथ साथ आपके नाखुनो को भी पोषण प्रदान करता है। अगर आप चाहते है की आपके नाख़ून जल्दी बढ़ जाए, तो इसके लिए 1/4 कप नारियल के तेल में समान मात्रा में शहद और 4 बूंदें मेंहदी के तेल की मिलाएं। इस मिश्रण को थोड़ा गर्म करें और इस मिश्रण में कुछ समय के लिए अपने नाख़ून डुबोकर रखे। 15 दिनों में 2 बार ऐसा करने से आपके नाख़ून पहले की तुलना में ज्यादा बढ़ेंगे.

दूध और अंडा – दूध और अंडे में पाया जाने वाला कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता हैं और इसे लेने से नाखूनों में मजबूती भी आती है। एक अंडे की सफेदी में दूध को अच्छी तरह से फेंट लें और अपने नाखूनों को कुछ समय के लिए इसमें डूबा कर रखें। 10 दिन में 2 बार आप इस प्रक्रिया को दोहरा सकते है। लहसुन भी नाखुनो के लिए काफी उपयोगी है।10 दिन में 3 बार नाखूनों पर लहसुन का पेस्ट लगाने से नाखूनों में मजबूती आती है और यह तेजी से बढ़ने लगते है।

स्ट्रीक्स प्रोफेश्नल की नेशनल टेक्निकल हेड एग्नेस चेन ने कुछ खास टिप्स दिए हैं जिन्हें अपनाकर अपने घुंघराले बालों का बखूबी ध्यान रखा जा सकता है. अपने घुंघराले बालों के हिसाब से एक उपयुक्त शैम्पू, कंडीशनर और सीरम का चुनाव करें. अतिरिक्त पोषण और कंडीशनिंग को सुनिश्चित करने के लिए ऐसे हेयर केयर प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करें जिसमें थोड़ा गाढ़ापन हो. घुंघराले बालों को अधिक नमी की आवश्यकता होती है.

घुंघराले बालों के लिए मिल्क क्रीम कंडीशनर भी काफी फायदेमंद हो सकता है. बालों की जड़ों या बीच में से कंघी कभी न करें. इससे बाल और भी ज्यादा टूटने लगते हैं और दोमुंहे बालों की भी समस्या पैदा हो जाती है. बालों को हमेशा पहले नीचे की ओर से कंघी करें और धीरे-धीरे ऐसे ही जड़ों तक जाए. घुंघराले बालों की देखभाल ऐसे ही की जानी चाहिए. ऐसा कहा जाता है कि घुंघराले बालों में आसानी से उलझने और बेजान होने की प्रवृत्ति होती है,

घुंघराले बाल काफी संवेदनशील होते हैं, ऐसे में इन्हें सुखाने के लिए ब्लो डायर्स, डिफ्यूजर्स इत्यादि का उपयोग न करें. इनके अलावा स्टाइलिंग उत्पाद जैसे कि स्प्रे या जेल का भी इस्तेमाल करने से बचें, इससे बाल और भी जल्दी खराब हो जाते हैं. बेहतर परिणाम के लिए टी-शर्ट की मदद से बालों को कुछ देर के लिए टैप करें और उन्हें स्वाभाविक रूप से सूखने दें और स्टाइलिंग के लिए हल्के से कोई तेल छिड़क दें. रात में सोने से पहले बालों को ऊपर की ओर अच्छे से जुड़ा बना लें.

शरीर को हेल्दी रखने के लिए कई तरह के पोषक तत्वों की जरुरत होती है। अगर शरीर में जरुरी पोषक तत्व न हो तो शरीर में कमजोरी और सुस्ती आ सकती है। जरुरी विटामिन और प्रोटीन के अभाव में शरीर को कई तरह की बीमारियां भी हो सकती हैं।

कैल्शियम
कैल्शियम हड्डियों की मजबूती और शरीर के सही विकास के लिए जरूरी होता. इसके अलावा मांसपेशियों, नर्व सिस्टम के विकास में मदद करता है. बचपन और 20 साल की उम्र में बोन डेंसिटी निर्माण की अहमियत होती है. 20 साल के बाद बोन विकार का खतरा रहता है. डेयरी उत्पाद, सोया और मछली का सेवन कैल्शियम प्राप्ति का अहम जरिया हैं. महिलाओं को प्रतिदिन एक हजार मिलीग्राम कैल्शियम की जरूरत होती है.

आयरन
मासिक धर्म के दौरान महिलाओं को आयरन की कमी हो जाती है. यहां तक कि गर्भावस्था में भी स्वस्थ लाल रक्त कोशिका का लेवल बहाल रखने के लिए आयरन की जरूरत पड़ती है. मासिक धर्म के दौरान आयरन की कमी से महिलाओं का शरीर पीला और कमजोर पड़ जाता है. इसकी कमी दूर करने के लिए मांस, मछली, कद्दू और अनार बेहतरीन फूड होते हैं.

आयोडीन
बच्चे के शारीरिक विकास के लिए आयोडीन दूसरा जरूरी मिनरल होता है. ये बच्चे के दिमाग में असामान्य वृद्धि को रोकता है. 25-40 साल की उम्र वाली महिलाओं के गर्भवती होने की ज्यादा संभावना रहती है. इसलिए उन्हें 150 माइक्रोग्राम आयोडीन सेवन की सलाह दी जाती है. आयोडीन के अलावा आयरन भी 25-40 साल के ग्रुप की महिलाओं के लिए जरूरी होता है. 25-50 साल की उम्र की महिलाओं को प्रतिदिन 18 मिलीग्राम आयरन चाहिए जबकि गर्भवती महिलाओं को रोजाना 27 मिलीग्राम की जरूरत होती है.

आपको जानकार हैरानी होगी कि कद्दू के बीज में विटामिन-बीवफ़ॉलिक एसिड केअतिरिक्तएक ऐसा केमिकल भीउपस्थितहोता है, जो हमारे मूड को बेहतर करने में मदद करता है.सिर्फ इतना ही नहीं, कद्दू के बीज डायबिटीज जैसे रोगों में भी बहुत ज्यादा लाभ पहुंचाता है.ये शरीर में इंसुलिन की मात्रा को संतुलित करने में भी मददगार साबित होता है.आप इन बीजों को रोस्ट करके अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.

कद्दू के बीज में हैं लाभकारी गुण

ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए कम नमक के साथ इस्तेमाल करना मुफीद माना जाता है. एक बीज खा लेने से 7-8 मिलीग्राम Beta carotene हासिल होता है. जिससे दिल की बीमारी और कैंसर से बचाव संभव हो सकता है. दिन में एक बार मुट्ठी भर कद्दू के इस्तेमाल से गुर्दों की सफाई करने में मदद मिलती है. कद्दू के बीज में अलग-अलग मात्रा में शरीर को स्वस्थ रखनेवाले तत्व पाए जाते हैं.

100 ग्राम कद्दू के बीज में 153 ग्राम कैलोरी, वसा 153 ग्राम, फाइबर 1.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट्स 7 ग्राम, सोडियम 5 मिलीग्राम, लोहा 4 मिलीग्राम, मैग्नीशियम 152 मिलीग्राम, फॉस्फोरस 333 मिलीग्राम, विटामिन ए और बी, सी और ई हासिल किए जा सकते हैं. शोध में इस बात का खुलासा हुआ है कि कद्दू के बीच खाने से शरीर पर साइड इफेक्ट्स नहीं होता. कद्दू एशिया, अफ्रीका, अमेरिका और गर्म मुल्कों में पाई जानेवाली अहम सब्जी है. कद्दू के बीज गुदे से चिपके हुए होते हैं.

आम, नींबू और गाजर जैसे हेल्दी फलों और सब्ज़ियों में हल्दी, धनियां, कलौंजी और सरसों जैसे आयुर्वेदिक और औषधिय गुणों से भरपूर मसालों के मिश्रण से बनने वाले अचार को लेकर हालांकि, कई तरह की बातें की जाती हैं। यह सवाल उठता है कि क्या अचार हमारी सेहत के लिए नुकसान पहुंचता है? अचार के सेवन से जुड़ी कुछ ऐसे ही मिथकों के बारे में सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रूजुता ने हाल ही में बात की और बताया कितनी सच और कितनी झूठी हैं ये बातें।

रूजुता दिवेकर कहती हैं कि, ब्लड प्रेशर बढ़ने की वजह नमक नहीं बल्कि, हमारी लाइफस्टाइल से जुड़ी आदतें हैं। जैसे, एक्सरसाइज़ ना करना, नींद की कमी, जंक फूड खाने जैसी आदतों की वजह से लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या होती है। हालांकि, जो लोग अपनी डायट में साधारण समुद्री नमक की बजाय, काला नमक और सेंधा नमक का प्रयोग कर सकते हैं।

तेल के सेवन से दिल की बीमारियां नहीं होती-यह कहना है रूजुता दिवेकर का। ब्लड प्रेशर की तरह हार्ट डिज़िज़ेज भी लाइफस्टाइल मिस्टेक्स की वजह से बढ़ती हैं। रूजुता दिवेकर सलाह देती हैं कि अपनी पारिवारिक और क्षेत्र विशेष की पाक कला में इस्तेमाल होने वाले नैचुरल तेलों का प्रयोग अचार बनाने के लिए करना चाहिए। इससे घर का बना अचार हेल्दी और सुरक्षित बनता है। जबकि, कमर्शियल अचार का सेवन करने से बचना चाहिए।

लाइफस्टाइल में बड़े पैमाने पर आ चुके बदलाव ने ह्रदय की कार्यक्षमता को प्रभावित किया है। हार्ट अटैक की घटनाओं में पिछले कुछ सालों में जबरदस्त उछाल दर्ज किया गया है। ऐसे मौकों पर मरीज की हालत देखकर आसपास के लोग डर जाते हैं।

शोधकर्ताओं के अनुसार, जिस व्यक्ति को आर्ट अटैक आता है, उसे तुरंत 1 गिलास पानी में 1 चम्मच लाल मिर्च का पाउडर घोलकर पिला दें। ऐसा करते वक्त मरीज का होश में रहना जरूरी होता है। वहीं, अगर मरीज होश में नहीं है, तो उसके जीभ के नीचें 1 चुटकी लाल मिर्च रख दें।

ऐसा करने से मरीज के शरीर में ब्लड सर्कुलेशन होने लगेगा। इस घरेलू नुस्खे को अपनाने में ज्यादा देरी ना करें। इसके साथ-साथ मरीज को तुरंत हॉस्पिटल भी ले जाएं।

लाल मिर्च के सेवन से हार्ट अटैक के साथ-साथ स्किन की कई समस्याओं से निजात पाया जा सकता है।रोजाना 1 चुटकी लाल मिर्च के सेवन से फ्लू जैसी समस्याओं से बचाव किया जा सकता है।

इस घबराहट के बीच सिर्फ व्यक्ति को अस्पताल ले जाने का खयाल दिमाग में कौंधता है। परंतु मरीज की बिगड़ती हालत के चलते कुछ उपाय भी अपनाए जाना जरूरी हैं। जिससे अस्पताल पहुंचने के पहले मरीज़ की जान बचाई जा सके।

मेषः-आज मेष राशिवालों के आर्थिक मामले सुलझेंगे। शुभ समाचार की प्राप्ति होगी। मन प्रसन्न होगा। यात्रा में लाभ होगा। व्यापार आपका अच्छा दिख रहा है।

वृषभः- आज वृषभ राशिवालों को शासन-सत्ता पक्ष का सहयोग मिलेगा। उच्चाधिकारी प्रसन्न होंगे। व्यापार में तरक्कीा करेंगे। प्रेम और व्या‍पार में अच्छे चल रहे हैं।

मिथुनः- आज मिथुन राशिवालों का भाग्यवश कुछ काम सुलझेगा। रोजगार में तरक्की करेंगे। स्वास्थ्य में सुधार होगा। प्रेम, व्यापार पूरा-पूरा साथ देगा।

कर्कः- आज कर्क राशिवालों की परिस्थितियां प्रतिकूल हैं। थोड़ा बचकर पार करें। किसी परेशानी में पड़ सकते हैं। प्रेम और व्यापार करीब-करीब ठीक रहेगा।

सिंहः- आज सिंह राशिवालों को जीवनसाथी का सानिध्य मिलेगा। रोजगार में तरक्की करेंगे। प्रेम और व्यापार भी आपका अच्छा दिख रहा है।

कन्याः।- आज कन्या राशिवाले विरोधियों पर भारी पड़ेंगे। थोड़ा परेशान रह सकता है। प्रेम मध्यम है। व्यापारिक दृष्टिकोण से आप धीरे-धीरे आगे बढ़ेंगे।

तुलाः- आज तुला राशिवाले भावनाओं में बहकर कोई निर्णय न लें। प्रेम मध्यम है। व्यापार करीब-करीब ठीक रहेगा।

वृश्चिकः- आज वृश्चिक राशिवालों के कलहकारी सृष्टि का सृजन हो रहा है। कलह से बचें। भौतिक सुख-संपदा में वृद्धि होगी। प्रेम मध्यम, व्या‍पार करीब-करीब ठीक चलेगा।

धनुः- आज धनु राशिवाले व्यापार में तरक्की करेंगे। अपनों का साथ होगा। ध्यान दें। प्रेम मध्यम, व्यापार बहुत अच्छा है। भगवान शिव की अराधना करना आपके लिए अच्छां होगा।

मकरः- आज मकर राशिवाले रोजगार में तरक्की करेंगे। धर्नाजन होगा। कुटुम्बीजनों में वृद्धि होगी लेकिन आर्थिक और वाणी का कोई रिस्क न लें। किसी को रुपए-पैसे न दें और वाणी से संतुलित रहें।

कुंभः- आज कुंभ राशिवाले सितारों की तरह चमक रहे हैं। जिस चीज की जरूरत है उसकी उपलब्धता होगी। जीवन में तरक्‍की करते दिख रहे हैं। प्रेम, व्यापार अच्छाे दिख रहा है।

मीन :-कुटुम्बीजनों में वृद्धि होगी लेकिन आर्थिक और वाणी का कोई रिस्क न लें। किसी को रुपए-पैसे न दें और वाणी से संतुलित रहें।प्रेम मध्यम, व्या‍पार करीब-करीब ठीक चलेगा।